维生素是人体重要的营养元素，其主要作用是参与机体代谢的调节，人体对它们的需求量不大却不能缺乏，一旦缺乏就会引发健康问题。
缺维生素A
人对黑暗环境的适应能力会变差，抗感染能力会下降，会反复出现呼吸道感染和腹泻，婴儿则会出现频繁的呛奶，角膜会变干燥，毛发会变干枯等等。
维生素缺B1
人容易有疲倦感、食欲不振、手脚麻痹、浮肿、颤抖等。
缺B2
会引起嘴唇、舌头、口腔等溃疡，脱发、皮肤皲裂，会影响儿童的成长和发育
缺B3即烟酸
会引起皮炎、认知障碍等。
缺B5即泛酸
会引起皮炎、成长障碍等。
缺B6
会引起眼、鼻、口、耳周围湿疹，神经系统异常，脚抽筋等。
缺B9即叶酸
会引起口腔溃疡、皮肤皲裂、人易感疲劳等。
缺B12
会引起贫血
缺维生素C
会引起皮肤皲裂，人会变得易感冒，性情会变得暴躁，牙龈肿胀、发红、疼痛和出血等。
缺维生素D
会出现钙吸收障碍，儿童会引起鸡胸和漏斗胸，老人则容易导致肌肉力量和平衡力下降。
缺维生素E
人会变得躁动不安、水肿、不育症、头发分叉、色斑等。
缺维生素K
血液凝固会变缓
当然，出现这些情况不一定是缺乏维生素引起，但缺乏维生素则有可能引起上述情况。
当机体出现了我刚才讲的这些信号时，不妨找医生具体诊断一下，以便对症处理，缺维生素对健康有危害，过量了一样也有危害。
比如维生素A过量
会引起皮疹、瘙痒、厌食、骨痛、头痛、呕吐等
维生素E过量
会引起皮炎、肌肉无力以及肠胃等症状
维生素D过量
会引起呕吐、腹泻、蛋白尿、肾脏损害等
维生素C过量
会引起腹痛、腹泻，与维生素B12的食物同时摄入，可破坏B12的功效，导致贫血等
过量不好、缺也不好，那我们该如何做呢？
正确的做法是：正常人只要在饮食上荤素搭配、营养均衡，通过合理的饮食，包括水果、蔬菜，就能满足人体对维生素的需求了，无需特别的补充，但对一些特殊人群则需要额外补充。
特殊人群指哪些人呢？
偏食人群、减肥人群、孕妇、儿童青少年、老年人和某些疾病群体，这些特殊人群在额外补充时最好有医生或营养师指导，最后人们对维生素存在几个误区，需要重点说一下。
其一不是每个人都缺维生素，正常的饮食基本就能满足，盲目额外补充会适得其反；
其二维生素不能代替药物来治病；
其三维生素包括很多类，不同的维生素对人体的作用不同，它们需要协同作战才会起效，大量服用一两种作用有限。
转给你身边的每个人，让他们都来了解吧！